Le matcha : ses origines, ses bienfaits...
On vous délivre tout !
Le matcha : ce fameux thé vert en poudre tant à la mode en ce moment. 💚
Nous avons décidé de vous en dévoiler un peu plus sur les bienfaits et les caractéristiques de ce thé vert japonais. 🫖
Le matcha, qu'est ce que c'est ?
LES BASES
Si vous n’en avez jamais fait chez-vous, il faut savoir que le matcha se présente comme une poudre verte qui, une fois diluée dans l’eau chaude, dévoile ses saveurs et se prépare à la consommation.
Il faut savoir que ce thé est assez amer, il se consomme en très petite quantité. Il est souvent associé avec du lait pour en adoucir le goût : ce qui donne un matcha latte (ce qui est logique, mais on veut vérifier que vous suivez bien ce qui est dit).
PROCESSUS DE PRODUCTION
Le matcha est produit à partir des feuilles de thé vert. Oui, oui, les mêmes feuilles qui sont infusées pour faire un thé vert ordinaire. Cependant, la récolte et la transformation des feuilles sont très différentes pour les deux sortes de boissons.
En effet, les feuilles des arbustes de matcha sont récoltées plus tard. La tradition japonaise veut que les feuilles se reposent bien à l’ombre juste après l’apparition des premières pousses sur les théiers. Il faut couvrir les champs, protéger les buissons de matcha de chaque rayon du soleil.
Ce type de production a pour but de favoriser la production de chlorophylle et des valeurs nutritives. La L-théanine y joue aussi un rôle important, elle est l’acide aminé responsable du goût umami dans le thé.
(Le goût umami fait partie de ce qu’on appelle les cinq goûts de base : le sucré, l’acide, l’amer, le salé et donc l’umami. Ce dernier signifie «essence de délice» en japonais et on le retrouve dans la plupart des aliments, il est salé et rehausseur de goût).
Ainsi, après la cueillette les feuilles de matcha passent par un bain de vapeur puis sont aussitôt séchées pour éviter l’oxydation. Les feuilles sont ensuite triées très minutieusement pour finir broyées dans une meule à grain. Après toutes ses étapes, le matcha est réduit en une très très fine poudre à la couleur vert pistache qui sert à faire de bonnes boissons à L’Occasion Café ! 😄
Les bienfaits du matcha
Le matcha pour l'énergie et la concentration
Tout comme le café, le matcha contient des molécules énergisantes qui aident à lutter contre la fatigue et à améliorer la concentration (dont la théine évidemment). Mais contrairement au café, les effets du matcha durent plus longtemps. Là où le café est un « shot d’énergie » pour le corps humain, le matcha a un effet sur le corps qui est beaucoup plus lent et plus stable. Il peut avoir un effet stimulant qui dure jusqu’à 6 heures !
Nous devons avouer que cette caractéristique est bien efficace pour les journées les plus coriaces. Par exemple, utilisé intelligemment, le thé matcha permet d’éviter le coup de barre du début d’après-midi. Boire une tasse de matcha en fin de matinée permettra de limiter voire d’éliminer ce coup de barre. On valide non ? 🥳
Tout à l’heure nous vous avons parlé de la forte concentration en L-théanine du thé vert matcha.
En effet, c’est un acide qui a une grande responsabilité dans le (bon) goût de cette boisson verte, mais il joue aussi un rôle important dans la concentration. Elle l’améliore et la stimule. Dans un bol de thé matcha, on retrouve 40mg de L-théanine, contre 9mg pour un thé vert dit « classique ». Notons aussi que le café n’en contient pas.
(Le café n’est tout de même pas à éliminer de vos habitudes, il a aussi de nombreux bienfaits qu’on vous a partagé dans cet article.)
De plus, boire du matcha permet aussi d’éviter le risque de ressentir une agitation et/ou une certaine nervosité qui se produit lors d’une trop grosse consommation de café. En gros, on dira du matcha qu’il est un stimulant naturel plutôt qu’un excitant.
Le matcha, extrêmement riche en antioxydant
Le matcha est bien plus riche en antioxydant que n’importe quel thé vert. C’est une bonne dose de vitamines et de bienfaits pour le corps et la santé. De quoi bien débuter la journée !
Pour vous en citer les bienfaits, on va d’abord faire une piqûre de rappel sur ce qu’est un antioxydant. 🥸
Il préserve notre organisme et est présent dans de nombreux aliments et produits de cosmétiques par exemple. Il préserve l’élasticité de votre peau et la garde en bonne santé, il protège votre cœur en agissant sur vos artères, il apporte un effet positif sur votre taux de cholestérol et bien d’autres choses.
Ainsi, le matcha a des propriétés anti-vieillissantes mais il aide aussi à lutter contre de nombreuses maladies (grâce à la théine, c’est donc de même pour la caféine) comme la perte de mémoire, l’Alzheimer, Parkinson et aide à la diminution du risque d’AVC.
Mais comment il fait tout ça ? Entre autres, c’est grâce à la L-théanine (oui encore elle) qui aide l’organisme à combattre et perturber la formation d’espèce neurotoxique.
Pour preuve, des études ont montré que prendre un bol de thé matcha tous les jours diminuait les risques d’Alzheimer de 34% et de 58% si vous en prenez deux !
En ce qui concerne le risque d’AVC, la L-théanine encourage la production d’oxyde nitrique, qui sont des indicateurs d’une bonne pression artérielle et une bonne communication entre les cellules et le flux sanguin.
Alors, avec tout ça, lequel des effets du matcha vous a le plus marqué ? (C’est dur de choisir il y en a tellement…) 😅
Différentes préparations
Le matcha peut se consommer de pleins de manières différentes. Comme c’est une poudre qui peut se diluer dans de l’eau, il est facile de l’incorporer dans de nombreuses boissons ou même dans des recettes de cuisine !
Les boissons au matcha
De nombreuses possibilités s’offrent à vous. Avec un peu d’imagination, on peut s’en servir dans un smoothie, une boisson détox ou même dans un cocktail ! (Pour se persuader que boire de l’alcool, ça peut être bon pour la santé).
Cependant, on va vous parler des différentes formes sous laquelle nous servons le matcha à L’Occasion Café. Libre à vous de venir goûter ce thé et de vous forger votre propre avis. Mais aussi à tous les amateurs de matcha, partageons ensemble l’amour du goût ! 😋
➡️ LE MATCHA LATTE & ICED MATCHA LATTE
Associé à du lait chaud (à la vapeur) ou bien du lait froid, le matcha latte est doux et onctueux. Vous pouvez le déguster avec du sucre ou non, dans chaque cas on vous promet que c’est gourmand !
Nous proposons aussi une alternative vegan avec du lait d’avoine ou du lait de coco. 🌿
Le matcha, aussi en cuisine
A votre grande surprise (ou non), le thé vert matcha trouve aussi sa place dans la pâtisserie, il se marie parfaitement aux notes sucrées du chocolat blanc, des amandes ou des fruits rouges.
Si vous n’avez pas encore passé le cap mais que vous voulez goûter (on vous assure, c’est très bon), nous proposons des cookies au matcha / chocolat blanc à L’Occasion Café !
Tout ça, ça fait de quoi se faire un bon goûter « healthy » mais gourmand à la fois.
On espère que vous avez pu en apprendre plus sur ce merveilleux thé vert qu’est le matcha !
A très vite à l’Occasion Café ! ✅
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