L'histoire du latte art

On vous délivre tout !

Je ne sais pas si vous êtes déjà passés à L’Occasion Café et découverts nos merveilleux latte arts réalisés par Léo ou bien Erick (sinon, vous devriez) 😊.

En tout cas, on se retrouve pour vous faire un bref cours sur l’histoire du latte art !

Vous le savez peut-être, mais depuis peu on organise des ateliers d’initiation au latte art et on commence toujours par raconter la merveilleuse histoire de l’art de faire des dessins sur son café (qui a d’ailleurs été accidentelle, vous le saviez ?)

Pour faire un beau latte art, il faut de la belle mousse

En effet, pour parler de l’invention du latte art il faut d’abord passer par le début du 20e siècle, plus précisément en 1901 avec l’invention de la première machine à espresso avec une buse vapeur intégrée. C’est une espèce de tige qui produit de la vapeur d’eau, et une fois dans le lait cela permet de le faire mousser tout en le chauffant et d’obtenir une texture soyeuse et homogène.

Grâce à cette mousse qui va venir se positionner sur la surface de notre boisson, il est possible de faire différentes formes, et même un simple rond (qui est la façon originelle de servir un cappuccino en Italie, vous le saviez ça aussi ?).

Cette machine fût mise en vente en 1905 par l’italien M. Pavoni, et c’est alors que la pratique du latte art devient possible ! 🇮🇹

Mais il a fallu attendre des années 80 pour qu’un Américain, David Schaeffer (qui était le patron de Vivas Espresso, une grande chaîne de café aux États-Unis) pour qu’il forme son premier latte art accidentellement. 😅

M. Schaeffer a alors commencé à former ses baristas à la technique du latte art, pour la populariser aux États-Unis.

Les différentes manières de faire du latte art aujourd'hui

La technique la plus connue et la plus reconnue est celle du « free pour » (verse libre en français), qui consiste simplement (mais pas aussi facilement) à verser le lait dans notre tasse grâce à un pichet et à répéter différents mouvements pour obtenir différentes figures.

Mais il y a aussi d’autres techniques qui sont peu connues mais tout aussi créatives, qui permettent aussi aux débutants de former des formes un peu plus facilement. Nous développons d’ailleurs sur ces techniques dans nos ateliers !

L’une d’entre elle, sera le painting. En effet, il s’agit de peindre et de dessiner librement sur sa mousse de lait lorsque celle-ci a déjà été versée sur le café, en forme de rond par exemple.

Il suffit de se munir d’un stylet ou d’une tige métallique pour comprendre cette technique.

A partir d’une forme simple, on pourra réaliser un chat, un lapin un ours ou même tenter de dessiner le grinch (comme on peut le voir sur cette photo 🤣)

Si vous voulez en savoir plus sur les différentes techniques possibles mais aussi apprendre la pratique on vous laisse nous contacter ou nous rejoindre à L’Occasion Café pour profiter des ateliers qu’on organise. ☕️

Une activité avec vos collaborateurs ? C’est possible aussi (et d’ailleurs, c’est hyper sympa entre collègues). Pour toute demande BtoB, contactez-nous ! Nous vous proposerons des formules adaptées 😊

A très vite à l’Occasion Café ! ✅